Hasat Zamanı

Genç Yapraklar vs. Olgun Yapraklar

Matcha'nın kalitesi, yaprağın dalından koptuğu an belirlenir.

• Ceremonial Grade: Baharın ilk hasadında (First Flush), bitkinin en üstündeki en genç ve en körpe yapraklardan elde edilir. Bu yapraklar en yüksek klorofil ve L-Theanine (sakinleştirici amino asit) oranına sahiptir.
• Culinary Grade: Daha sonraki hasatlarda toplanan, güneşle daha fazla temas etmiş daha yaşlı ve alt yapraklardan yapılır. Besin değeri hala yüksektir ancak tadı daha serttir.